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Short Rib mit Hoisin-Sauce und gebratenem Pak Choi
40% Meunier und 20% Chardonnay mit Trauben aus der Montagne de Reims (Ludes und Villedommange) sowie dem Vitriat
möglichst wenige Eingriffe im Keller
Info zum Ausbau:
1 g/l Säure im großen
Saphir de Troissy, Liqueur de Plantes, Herbal Liqueur wine Short Rib mit Hoisin-Sauce undInformation zum Wein Dieser Likr wird aus etwa dreiig Pflanzen hergestellt, die alle von franzsischen Bio Erzeugern geerntet werden. Die Basis dieses Likrs ist ein Weinbrand aus Pinot Meunier, der auch fr den Fine Champenoise und die Ratafias Champenois des Hauses Champagne Alexis verwendet wird. Die Pflanzen mazerieren vor Beginn der Destillation zwischen 24 und 48 Stunden im Destillierkolben. Nach der Destillation ruht der Likr mehrere Monate in
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